Combo - Métodos de Extração + Barista Iniciante - Academia do Café

REFERÊNCIA 3181

Datas: 5, 6 e 7 de Dezembro 2019

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Preço especial de dois cursos - Barista Iniciante (para iniciantes) e Métodos de Extração -  para complementar o curso de Barista Iniciante, que aprofunda nos conhecimentos básicos de cafés especiais, espresso, regulagem de moinho e vaporização do leite, com o Métodos de Extração que aprofunda no assunto de como escolher um bom café, granulometria e os métodos de extração, além de ter uma introdução aprofundada da história do café especial. 

Local - Rua Grão Pará 1024, Bairro Funcionários 

 

Datas DEZEMBRO: 

Barista Iniciante - 5,6 e 7 de Dezembro de 9:00 - 12:20

Métodos de Extração - 14:00 - 17:00 

 

 

 

BARISTA INICIANTE:

O Barista Iniciante tem um cronograma pensado e executado pelos Baristas Júlia e Ivan, responsáveis hoje pela ACademia do Café, que tiveram suas formações com os melhores profissionais na área do café dentro e fora do Brasil. Eles são os instrutores e atuam como baristas até hoje. Esse cronograma foi montado pensando nas pessoas que querem começar trabalhar na área de cafés especiais e Barista. 

Carga horária - 10 horas 

Depois desse curso, para quem quiser se profissionalizar, indicamos os cursos: Barista Intermediário e o Barista Avançado - que também é um cronograma feito por nós da Academia do Café pensando nas pessoas que querem se profissionalizar na área. 

 

CRONOGRAMA: 

 

- Introdução ao mundo de cafés especiais;

 

- Café Especial vs. Café Comercial;

 

- Introdução aos métodos de extração - V60, Aeropress, Espresso;

 

- Fluxo de trabalho dentro de cafeteria;

 

- Entendendo o espresso; 

 

- Espresso e suas variações;

 

- Regulagem de moinho; 

 

- Extração do espresso;

 

- Bebidas à base do café;

 

- Limpeza. 

 

Turma Máxima: 8 pessoas 

 

Mínimo de pessoas: 3 pessoas

 

 

 

 

* Para reservar sua vaga é necessário efetuar o pagamento ou pagar uma taxa de reserva. Não damos reembolso para os nossos cursos, o aluno deverá avisar com 48 horas de antecedencia, dessa maneira transferimos o aluno para uma próxima turma.

 

 Cada método extrai o café de uma forma diferente e o mesmo grão atua completamente diferente em métodos de extração distintos. No workshop de métodos você terá a oportunidade de aprender tudo isso, descobrir qual o seu método favorito e ainda tirar as dúvidas mais frequentes como qual a melhor água para se filtrar o café, granulometria, devo ou não devo ferver a água? Como sei que estou comprando um bom café?... O workshop é perfeito para quem quer começar a consumir, entender e fazer cafés de qualidade em casa. O aluno aprenderá desde a história do café especial até os métodos de extração é a melhor forma de fazer o seu café em casa. 

Cronograma: 

- Introdução ao Café Especial 

- Diferença sensorial entre diferentes grãos;

- Moagem, escolha de grãos, preceitos básicos para se fazer um bom café em casa. 

- V60, Prensa Francesa, Chemex, Clever, Aeropress, Kalita, Alto Air, Sifão e Aram. 

 

 

* Para reservar sua vaga é necessário efetuar o pagamento ou pagar uma taxa de reserva. Não damos reembolso para os nossos cursos, o aluno deverá avisar com 48 horas de antecedencia, dessa maneira transferimos o aluno para uma próxima turma.